醤油ニンニクからダブルフライドクリスピーまで、新大久保には韓国の主要フライドチキンブランドの東京店が集まっています。5つのブランドの特徴と注文のコツを解説します。
目次
5つの大手ブランドと味わいの流派
どのブランドにも独自の看板の味とシグネチャーディッシュがあります。注文する前にこれらの風味ラインを知ることで、多くの無駄な選択を避けることができます。01｜NeNe Chicken｜韓国最大級チェーンの一つ
NeNeは韓国を代表する大規模フライドチキンチェーンの一つで、新大久保にも店舗があり、若い客層が多く訪れます。看板メニューの「Snowing Cheese」は、粉状のチーズをプレーンフライドチキンの上にかけた一品で、ビジュアルと食感を兼ね備えた代表作です。
もう一つの主流は「ハーフ&ハーフ」の食べ方です。半分は塩味、半分は醤油味または辛味で、2人でシェアするのに最適です。鶏肉は柔らかい食感を重視し、皮は薄めで、極度にカリカリではないスタイルです。
02｜Kyochon Chicken｜醤油ニンニクの標準
Kyochonは韓国で「ハニーシリーズ」と醤油ニンニク味で知られており、韓式フライドチキン醤油派の代表です。チキンウィングとドラムスティックの小盛りプレートは日本店舗での一般的な選択肢となっています。
ソースは甘すぎず、塩辛くもなく、ニンニクの香りが後半に浮かび上がります。鶏肉そのものよりも、Kyochon の特徴はほぼあのソースにあるといえるでしょう。
03｜BHC Chicken｜チーズパウダーサクサクパイ代表
BHCは韓国で「Bburinkle」チーズパウダーシリーズをコア商品として展開しており、外側に塩辛いクリームチーズパウダーをコーティングしています。塩辛い甘い味わいが好きな方の入門編です。
揚げた皮は厚めでジューシー、鶏肉のボリュームも満足感たっぷり。3～4人でシェアするのに最適です。韓国料理初心者の方にとって、BHCは新大久保で外さない選択肢となるでしょう。
04｜Bonchon Chicken｜ダブルフライ製法のサクサクパイ
Bonchonは「ダブルフライ」の二度揚げ技法が特徴で、外皮は薄くてカリッとした食感が5店舗の中で最高です。Soy GarlicとSpicyの2種類のソースはブランドの看板商品です。
ポーション設計が洗練されており、ビールとの相性が抜群で、チメク（韓国式揚げ鶏とビール）にぴったりです。海外展開が早かったため、日本でも安定した人気を誇っています。
05｜KKanbu Chicken｜韓国の新興チェーン
KKanbuは韓国で近年急速に店舗を展開しており、「ハーフ&ハーフ」の柔軟な注文方法と多様なソースが特徴です。塩辛い鶏の原味とはちみつ風味は人気の選択肢となっています。
韓国の若い世代に人気のブランドを試してみたい旅人にとって、KKanbu は新大久保エリアで立ち寄る価値のあるお店です。
ご注文前の3つのご確認
新大久保の韓国式フライドチキン店は、夕方6時以降の行列が常態化しており、週末はさらに顕著です。3つのことでスケジュールをよりスムーズにすることができます。 第一に、ほとんどの店舗がテイクアウトを提供しています。ホテルにキッチンやリビングルームがある場合——例えばIGO HOTELのapt-2ldkルームタイプには小さなキッチンとリビングルームがあります——テイクアウトを部屋に持ち込んでビールと一緒に楽しむことは、現地で並ぶよりもはるかに快適です。 第二に、韓国式フライドチキンの量は想像以上に多く、「一份」は通常、半羽または一羽全体です。二人で一份とおかずで丁度良く、三人以上なら異なる味の二份を注文するのが適切です。 第三に、ソースの辛さ表示は韓国基準となっています。「Mild」と表記されているものは、台湾の方にとってはすでに中辛程度かもしれません。初めてのご利用の際は、まずプレーンまたはSoy Garlicをお選びいただき、その後辛めのものをお試しいただくことをお勧めします。
IGO Journal
街の物語 — 新大久保エリアの食、文化、暮らしのリズム。ご提案は [email protected] まで。
